英國(guó)人一日三餐基本上都避不開(kāi)面包，但生活在不同地區(qū)的英國(guó)人，見(jiàn)面時(shí)提到各自剛剛嘗過(guò)的面包，未必都是切得四四方方的同一款。到了英國(guó)才會(huì)知道，原來(lái)英語(yǔ)中稱呼面包的 “Bread”，真的只是籠統(tǒng)的說(shuō)法，對(duì)于手中的一塊面包，英國(guó)人可以給出七種叫法，而不同叫法的背后，不僅有口味的不同，還有不少坊間軼事。

      見(jiàn)到一塊面包，你會(huì)怎么稱呼它？英國(guó)人會(huì)告訴你，這取決于你生活在哪里。英文中的說(shuō)的“烤面包”（Toasted Teacake），通常指的就是配上葡萄干的烤面包。但到了英格蘭的西約克郡，當(dāng)?shù)孛姘繋煾禃?huì)問(wèn)你，要原味（plain） 的還是加上葡萄干（Currant）的？ 在西約克郡當(dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣里，烤面包就只是烤面包，配上葡萄干的烤面包，就該稱呼為 Currant Teacake。這就像像喝咖啡一樣，喜歡加糖還是加奶一樣，是不同的選擇。

      西約克郡人是因?yàn)榭久姘目谖恫煌庞辛藢?duì)面包的兩種稱呼。但放眼英國(guó)全境，同樣一塊面包，不同地區(qū)的人，可以用七個(gè)不同的單詞來(lái)稱呼它。在蘇格蘭，當(dāng)?shù)厝税衙姘Q為 Bap；在北愛(ài)爾蘭，面包被叫作 Blaa；到了英格蘭的考文垂和利物浦，當(dāng)?shù)厝说恼f(shuō)法又變成了 Batch。在曼徹斯特，當(dāng)?shù)厝酥钢姘鼤?huì)說(shuō)這叫Muffin，而到了英格蘭東北部地區(qū)，面包的兩種普遍稱呼，一個(gè)是Bun，另一個(gè)是 Cob。

      雖然在學(xué)校里，孩子們學(xué)的單詞里，面包還是被稱作Bread，但走在英國(guó)各地的街頭，卻會(huì)發(fā)現(xiàn)真正叫Bread shop的面包房并不多。在英格蘭的德比郡，這里到處可見(jiàn)的是Cob shop，而這里就是買面包的地方。面包的稱呼，各地大不同，也成了英國(guó)人研究的話題。英國(guó)曼徹斯特大學(xué)就對(duì)全英各地對(duì)于面包的不同稱謂做了調(diào)查匯總，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其實(shí)細(xì)數(shù)來(lái)，居然超過(guò)20種。

      同一塊面包，為什么稱呼它的方式有這么多？這其實(shí)還是同英國(guó)各地不同民族文化有關(guān)。劍橋大學(xué)現(xiàn)代及中世紀(jì)語(yǔ)言學(xué)院的學(xué)者布萊克斯特用英格蘭考文垂為例說(shuō)，當(dāng)?shù)厝朔Q面包為Batch，是因?yàn)檫@個(gè)單詞最初是源于日耳曼語(yǔ)，原意是“烘”，而不是“面包”。也就是說(shuō)，在考文垂早期居民的生活習(xí)慣里，稱呼面包為Batch最初主要是想強(qiáng)調(diào)“烘烤面包的過(guò)程”，之后才初步轉(zhuǎn)為“烤面包”。而在英格蘭的蘭開(kāi)夏郡，當(dāng)?shù)厝朔Q呼面包為Barm，也是因?yàn)檫@個(gè)詞是日耳曼語(yǔ)里“酵母”的意思，當(dāng)?shù)厝俗嫔现饕胍獜?qiáng)調(diào)的是做面包時(shí)，放酵母的重要性。

      按照英國(guó)學(xué)者的研究發(fā)現(xiàn)，身處不同地方的英國(guó)人，之所以稱呼面包的方式不同，其實(shí)無(wú)關(guān)于面包，而是在堅(jiān)持自己的地域文化所屬。雖然大家都明白，面包就是Bread但就是不這么稱呼它。大英圖書(shū)館方言學(xué)家羅賓遜認(rèn)為，在現(xiàn)代語(yǔ)境中，由於英國(guó)北部缺少核心領(lǐng)導(dǎo)型的城市，鄰近地區(qū)就以各自為中心獨(dú)立發(fā)展，結(jié)果催生和保留了一些經(jīng)歷在地化的語(yǔ)言變體。

      因此，同一塊面包，在英國(guó)北部有五花八門的叫法，有時(shí)叫 buns，有時(shí)叫 barm，但在東南部地區(qū) —— 尤其是倫敦一帶，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)很標(biāo)準(zhǔn)地稱之為 bread roll，拿它配上一杯咖啡或茶，成為標(biāo)準(zhǔn)的早餐搭配。跟英國(guó)北部人相比，南部人更習(xí)慣大量使用標(biāo)準(zhǔn)詞匯。這是由於倫敦在城市化的發(fā)展中，大大影響了附近地區(qū)的文化，從而統(tǒng)一了英國(guó)東南部城市的語(yǔ)言習(xí)慣，這也讓大多數(shù)人認(rèn)同了標(biāo)準(zhǔn)詞匯，面包就是一個(gè)典型的例子。